En gastronomía, una Quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa
(quiche lorraine, la tradicional de jamón y tocino).
Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada.
Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.
La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración
del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales
(tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.